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Menü

Vorspeisen

Beef Tatar vom ALMO I Karfiol I Basilikum I Lemondrop Chilli

€ 17,00

Erbsenkaltschale I Wasabi I Eierschwammerl I Saiblingskaviar

€ 8,00

Carpaccio vom Wildfang Pulpo | Zucchini | Staudensellerie I Salzzitrone

€ 17,00

Kohlrabi I Junglauch I Quinoa I Safran – vegan

€ 12,00

Hauptspeisen

Wiener Schnitzel vom Bio-Kalb | Petersilerdäpfel | Rahmgurkensalat 

€ 23.00

Lammrücken I Ochsenherztomate I Polenta I Salatherz I Schwarzer Knoblauch

€ 28,00

Saibling im Ganzen (entgrätet) I Petersilienwurzel I Saubohne I Brunnenkresse I Buerre Blanc

€ 26,00

Artischocke I Austernpilz I Brennnessel I Haselnuss – vegan

€ 21,00

Desserts

Schokoladen Tarte I Pistazien I Ribisel

€ 11,00

Waldmeister I Erdbeere I Macadamia – vegan

€ 10,00

Käseauswahl I Feigensenf I Nüsse (M,G)

€ 12,00

5 Gang Menü „Tasting Menü“

€ 75,00