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Menü

Vorspeisen

Beef Tatar vom ALMO I Trüffel I Perlzwiebel I Heumilchbutter

€ 18,00

Selchsuppe I Rollgerste I Cocobohne

€ 9,00

BBQ Aal | Schwarzwurzel | Bouillon | Nori

€ 21,00

Rohne I Quinoa I Ingwer I Dörrzwetschke – vegan

€ 12,00

Hauptspeisen

Wiener Schnitzel vom Bio-Kalb | Petersilerdäpfel | Rahmgurkensalat 

€ 25.00

Onglet vom ALMO I Topinambur I Kalbskopf I Kren | Lauch

€ 31,00

Steinbutt I Gnocchi I Brunnenkresse I Goldrübe

€ 37,00

Puntarelle I Sellerie I Champignon I Liebstöckel – vegan

€ 22,00

Desserts

Pistazie I Marzipan I Nougat

€ 12,00

Panna Cotta  I Apfel | Zitrone I Piemonteser Haselnüsse

€ 12,00

5 Gang Menü „Tasting Menü“

Weinbegleitung

€ 80,00

€ 40,00